RHCD-2020-143-E-UNC-DEC#FCA

Abstract

Declarar de interés institucional el ciclo de conferencias "Seguridad Alimentaria" a realizarse durante los meses de marzo y abril de 2020, en las instalaciones de la Facultad de Ciencias Agropecuarias, en 5 encuentros donde se brindarán las siguientes conferencias: 1. Manipulación de alimentos – BPM El rol de las buenas prácticas de manipulación. (25/03). 2. Alérgenos alimentarios. Los principios de alergias y el etiquetado de los alimentos. (01/04). 3. Fraude alimentario. Engaños de la calidad y expectativa del consumidor. (08/04). 4. Defensa de los alimentos. Protección de los alimentos frente a ataques externos. (15/04). 5. Puntos críticos de control. Toma de decisión en la gestión de riesgos. (22/04) Estas conferencias serán dictadas y coordinadas por el Dr. Rubén OLMEDO y la Lic. Gisela GUERBEROFF, con la colaboración de la Lic. Esp. Mariana MARCHESINO y la Bioq. Paloma LOPEZ, del Laboratorio de Tecnología de Alimentos y Química Biológica de esta Unidad Académica