RD-2023-648-UNC-DEC#FCA
Abstract
Autorizar la realización de la Charla: “Manejo Higiénico de los
Alimentos en la industria”, a realizarse el 16 de noviembre de 2023, en el
horario de 10:00 a 12:00 hs., en forma presencial, en el Nido, B° Almirante
Brown, Estación Juárez Celman, CÓRDOBA, con un cupo de 30 personas. La
asistencia de esta actividad es gratuita, siendo los destinatarios: Miembros de la
Comunidad de Estación Juárez Celman y Público en General.
RESPONSABLE: Biól. (M.Sc.) Sandra Beatriz KOPP
RGANIZADORES Y/O COORDINADORES:
Por la Municipalidad de Estación Juárez Celman: Intendente, Dr. Fabian
RESCHIA (Pre HCD a/c del DEM) y el Secretario de Desarrollo Ciudadano, Sr.
Martín ÁLVAREZ.
Por la Facultad de Ciencias Agropecuarias: Ing. Agr. (Mgter.) María Rosa
MONDINO
DOCENTES DISERTANTES DE LA FCA:
Ing. Agr María Rosa MONDINO - Legajo Nº: 53.661 y la Dra. Sofía
CUGGINO - Legajo Nº: 49.366
CONTENIDOS:
-Conceptos básicos (inocuidad alimentaria, ETAs)
-Clasificación de los alimentos (Alto riesgo, bajo riesgo)
-Contaminación en alimentos (directa e indirecta)
-Tipos de contaminación (física, química, microbiológica)
-Enfermedades más comunes transmitidas por los alimentos (Botulismo, Síndrome
Urémico Hemolítico, Triquinosis, Listeriosis, Salmonelosis). Sanitización de frutas y
verduras.
-BPM (Buenas Prácticas de Manufactura)
Date
2023-11-13xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-type
Resolución
Decanato
xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-repartition
Facultad de Ciencias Agropecuarias
xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-num
648
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RD-2023-648-UNC-DEC#FCA